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1、新鲜苦笋可以吃。冷藏存储。如果只需要存储几天的话，则可以把新鲜苦笋放到冰箱中冷藏，这样并不会太影响新鲜苦笋的口感。

2、冷冻。如果只需要存储一段时间的话，则可以把新鲜苦笋放到冰箱中，可以冷藏比较长的时间。

3、常温下存。如果是冬天或者外界的温度比较低的话，则可以直接把新鲜苦笋放到常温下存储，也可以保存一段时间不变质。

4、煮。先把新鲜苦笋的外壳脱掉，然后再切成片状，接着再用开水烫熟了，然后再等凉了之后，放到冰箱内存储。