繁花似锦，唯美食不可负

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(资料图片)

菜品简介

菜品名：蒜蓉粉丝虾

美味推荐：[心][心][心][心][心]

烹饪难度：[心][心][心]

菜品材料

粉丝，虾，蒜瓣，小米辣，蚝油，生抽，盐，葱花

虾的营养价值

虾皮具有镇静作用,常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。海虾是一种极富营养的食物。海虾含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

与鱼肉相比,人体必需氨基酸中的缬氨酸含量并不高,但它是营养均衡的蛋白质来源。此外,虾中含有一种氨基酸,这种氨基酸含量越高,虾的甜味就越大。虾仁富含氨基酸易被人体吸收,具有补充营养、增强免疫力的作用。

虾体含有牛磺酸,能降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,对预防代谢综合征有一定的疗效。虾皮内含有的镁对心脏活动有重要调节作用,可以很好地保护心血管系统。能降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

虾含有硒,对致癌的铅、铊有抵抗作用,可提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低的肠癌患者,效果更显著。

虾青素中含有虾青素,可以消除时差引起的「时差」。虾青素是一种强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,能有效地对抗衰老。（引用于：）

菜品图

烹饪步骤

1.用温水浸泡粉丝（泡软即可）

2.将蒜瓣和小米辣清洗剁碎/搅碎备用

3.将虾清洗干净后挑去虾线，然后把头去掉并拨去虾壳

4.锅中烧油，油热倒入虾壳，虾头，小火熬制2分钟，将虾壳，虾头捞出留油

5.倒入多好的小米辣和蒜粒翻炒出香味，盛碗备用

6.将泡软的粉丝挤干水份装盘，然后把剥好的虾摆放在粉丝上

7.将刚刚熬好的酱汁淋在盘上，待水烧开后，上锅蒸8分钟

8.撒上葱花即可

烹饪小贴士

1.把虾壳和虾头用油熬制一下可以更好保留虾的香

2.水开之后上锅蒸，可以让虾肉更Q弹

3.蒸的时候亦可以适当加入蒜蓉酱